５月４日 パンを焼く

仕事のある日はそんな悠長なことはしてられないが今日は休みなので、朝起きた時に焼き上がるようにパンを前夜から仕込んでおいた。表面のパリパリ具合は完璧だが、味が今ひとつ決まらない。バターが無塩から普通のものに変わったからか、雨が降っていた昨夜の湿度のせいか、はたまた容器を冷蔵庫で冷やしてから使ったからか、塩の種類か。焼きたてで美味しいには間違いないからそれでもペロリと食べてしまう。

パンは簡単に言えば麦を焼いたもの。ただそれだけなのにほんとに飽きない。毎日食べても飽きない食べものはそんなに多くはないはず。稲や麦、そしてそれを粉にする食べ方を考え出したいにしえの人々に感謝だ。

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