６月２２日 梅ジャムづくり

梅シロップを作った後のしわがれた梅の実で、梅ジャムを作ってみた。と言っても皮ごと実を煮て砂糖で味付けするだけだ。味見をしてみたらまあまあ美味しかった。まあまあというのは、せっかく自分で作るのだからと砂糖を控えめにしているから。スーパーで買うと、ペクチンやら保存料やらあまり食べたくはない成分を避けづらい。しかも割と高価。

梅雨真っ最中のこの時期、ふんだんにある梅の実を使っていろんな加工食品が作れる。梅の実をおすそ分けしてもらう前はこんな季節感を感じたことはなかった。

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